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ベジブロス

うわー全然ピントが合ってないな
一番上が出来上がりです。
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野菜の端きれを入れてコトコト30分くらい煮て
ざるで濾したものです

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使ったのは、キャベツの芯の部分
ブロッコリーの軸の繊維が多くて食べづらい部分
大根・人参の葉っぱがついてる根元部分と先端の部分
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ガラケーでちょっと暗がりの上に
鍋から出てる蒸気も写真の仕上がりを悪くしてますな
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元ネタはドクターシーラボの通販冊子に乗っていましたが
「材料や水」の量は無視しています


by gabefunyaa | 2019-03-03 13:13 | ケチ | Trackback | Comments(0)

おせち

あけましておめでとうございます。
いつものように元日はおせち料理(煮しめ中心)です。
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黒豆(フジッコ400円くらい)・田作り(400円くらい)
・蒲鉾・伊達巻(紅白と伊達巻のセットで1000円くらい)
・味付け数の子(1000円くらい)は市販品。
昆布巻きは具のない煮るだけのモノ(材料費250円くらい)。
皮膚が弱っているので里芋は冷凍(材料費380円くらい)を使い工程省略。
蓮根(材料費500円くらい)・くわい(材料費500円くらい)
・蒟蒻(材料費100円くらい)・金時人参(材料費200円くらい)
・聖護院大根(材料費500円くらい)・焼き豆腐(材料費100円くらい)の煮しめ。
普通の大根(冷蔵庫に残っていた)と金時人参(煮しめの残り)のなます。

我が家の煮しめは、1種類ずつ別々に煮ます。
だしは水につけておいた昆布からのモノのみ。
味付けは醤油と砂糖で適当に。水気の多い素材は濃いめの味にします。
よそ様との最大の違いは
高野豆腐(凍み豆腐)ではなく焼き豆腐だということでしょうか。

栗きんとんは甘すぎておいしいと思いませんし、
たたきごぼうは工程が多い割には我が家では不評なので登場しません(笑)

煮しめの作業は、31日の午前中から午後にかけてです。
大した量ではないのであっという間に終了。
食べるほうも、あっという間に終了しますね。
明日は何を食べるかな。

おせちが余る、という人は、美味しくないんじゃなかろうか、と毎年思ってます。

by gabefunyaa | 2019-01-01 09:52 | 消費 | Trackback(1) | Comments(2)

伊予その1(3日目)

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今回のメインの金山出石寺に「ときわ旅館」のご主人によるガイド地図頼りに上がってきました。
標高810mだけあって境内にはまだ残雪が!!
おすすめのうどん店で「出石寺うどん」と
ひさしぶりのコーヒーをいただきました。
年中無休の筈がさすがに2月の大雪の時は上がって来られなかったとのことでした。
そのせいなのか?遍路道にある道標が壊れてました。


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by gabefunyaa | 2018-03-01 14:43 | 四国・西国巡礼計画 | Trackback | Comments(0)

お昼ご飯

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まつちや旅館のおかあさんにお接待いただいたおにぎりとポケットパーク札かけのベンチのお接待の柑橘類人気ブログランキングへ

by gabefunyaa | 2018-02-28 10:47 | 四国・西国巡礼計画 | Trackback | Comments(0)

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。
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野菜の煮しめ中心におせちを作ったのですが、
1月1日の夕方にはもうこんな状態になりました(笑)


by gabefunyaa | 2018-01-01 21:09 | あれこれ | Trackback | Comments(1)

煮しめなど(ちょっと追加しました)

例年通り、煮しめだけ自分で作る、という感じのおせちです。
まずは材料 青首大根と、レンコンは、いつもお世話になっているらでぃっしゅぼーやのもの
そのほかは最寄りの関西スーパーで購入
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レンコンはそのまま煮しめるだけです(酢ばすはつくりません)

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クワイ、ちょっとサイズは小さいですが状態よし。これはやや甘めに煮しめます。
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人参は、クワイとは別鍋で。皆さんのご家庭はどうだかわかりませんが
うちでは出汁は昆布出汁のみ、1種類ずつ別々の鍋で煮しめて行くやり方です。
なので、1つずつちょっとずつ甘いからいの程度が違います。

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今年は、冬至のゆず湯に使わず、きれいなままでゆずを保存しておいたので、紅白なますも。

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サトイモは、日常は面取りなどせずそのままですが・・・さすがにおせちでは(うーんピンボケだw)

【ここより追加部分】買い忘れていた板こんにゃくを
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下茹でしてから手綱にして煮しめました。
我が家のおせちの最大の特徴である

凍み豆腐じゃなくて焼豆腐の煮しめを作ってほぼ終了。
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本当は煮しめには青首大根じゃない、丸い大根がよかったのですが

予算の都合上しょうがないっす(笑)
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by gabefunyaa | 2016-12-31 13:36 | 消費 | Trackback(3) | Comments(2)

久しぶりに(プリンの日)

プリン作った。
卵2個(つまりおおよそ100ミリリットル)に、適量の砂糖を入れてよく攪拌して
人肌程度に温めた牛乳300ミリリットルを入れてさらに混ぜ
以前よくプリン作りに使っていたカップに取り分けて
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蒸し器でほぼ20分蒸しました。
火が強かったようで「す」が立った
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食感が 茶碗蒸しっぽかったのでちょっと水分が多かったかな、と。
牛乳250ミリリットルでよかった気もします。
11月31日はプリンの日ですよw

by gabefunyaa | 2016-12-01 10:22 | あれこれ | Trackback | Comments(0)

ポテトサラダ

お惣菜として買うと、結構するんですよね
(100gの価格が鶏肉より高かったりする)
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ということで、最近は家で作る機会が増えました。
基本的にはじゃがいもを1cm位の厚さに切って茹でて、
熱いうちに塩こしょう(という商品名の調味料)で下味をつけ、
大まかにじゃがいもをつぶし、
粗熱が取れたところで切ったキュウリを入れてマヨネーズで和えるだけ。
今日は、ちょっと彩に茹でた人参も加えてみましたよ。

使っている調味料は以下のものです商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
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by gabefunyaa | 2016-07-24 11:29 | ケチ | Trackback | Comments(0)

しまった写真撮ってないや(念願のハンバーグ定食)

豊岡に帰ったとき、困るのは昼食の場所。
そう、実家はガスを止めていて電子レンジもないので温かいものを食べるとなると外食なんです。

が、
どこにでもあるチェーン店で食べる気にはならないし、

地元の店で食べよう

なっておりますが
居酒屋ばっかりでご飯屋が探しにくい!!

いつもは 大石屋食堂 さんで食べてますが
今日は
前々から気になっていた
ハンバーグ定食の店 セブン さんへ。

ええ、うっかりして料理の写真撮るの忘れてしまいましたよ。
ハンバーグ定食(140g)1100円でした。
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せめてもの情報として、お店の箸袋です。


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by gabefunyaa | 2016-05-04 22:15 | 消費 | Trackback | Comments(0)

すなばコーヒー

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友だちが待ち合わせに遅れるので時間潰し

あ!購入したサイフォンコーヒーの絵を撮るのを忘れてた…

by gabefunyaa | 2016-04-08 12:14 | 消費 | Trackback | Comments(0)